Santo Rosati se recibió de Abogado en la Universidad de Buenos Aires en 1974. Ha realizado varios cursos de perfeccionamiento en el ámbito concursal y laboral. También profundó en la Ley de Asociaciones Profesionales. En 1996, asistió a un seminario llamado “The art of Facilitating settlement” ofrecido por el Institute For Dispute Resolution, en Pepperdine University School of Law – Los Angeles, California, USA.

Además, fue profesor de la Cátedra de Derecho Comercial II de la Facultad de Derecho y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Buenos Aires. Participó como miembro en el IV Congreso del Legal Network International (L.N.I.) llevado a cabo en Sarasota, Florida, Estados Unidos, en mayo de 1993. También fue disertante en el V Congreso del Legal Network International (L.N.I.) realizado en París, Francia, en octubre de 1993.

Asimismo, formó parte del VI Congreso del Legal Network International (L.N.I.), como disertante, realizado en Montreal, Canadá, en mayo de 1994, y en el VII Congreso del Legal Network International (L.N.I.) llevado a cabo en la ciudad de México en octubre de 1994.